10 блюд римских легионеров: что ели непобедимые воины?

1. Хлеб наш насущный: основа рациона легионера Хлеб был краеугольным камнем питания римских легионеров. Каждый воин получал около 830 граммов зерна в день, большая часть которого перерабатывалась в хлеб. Легионеры часто сами пекли свой хлеб в полевых условиях, используя переносные жернова и походные печи. Римский военный хлеб, известный как "panis militaris", был грубым, плотным и часто содержал отруби. Он выпекался в форме лепешек или небольших буханок, которые легко было нести с собой. Интересно, что хлеб легионеров нередко был более питательным, чем тот, что ели гражданские лица. В него добавляли оливковое масло, которое повышало калорийность и улучшало вкус. Иногда в тесто замешивали сыр или мед, что делало хлеб не только сытным, но и вкусным. Археологические находки в Виндоланде, римском форте в Британии, показали, что легионеры даже экспериментировали с различными видами муки, включая ячменную и пшеничную. 2. Каша – пища наша: второй столп рациона После хлеба вторым по важности продуктом в рационе легионера была каша, или "puls". Она готовилась из различных злаков, чаще всего из полбы или пшеницы. Каша была не только питательной, но и удобной в приготовлении – ее можно было быстро сварить даже в походных условиях. Легионеры часто обогащали свою кашу различными добавками. В нее могли добавлять оливковое масло, сыр, мед, а иногда даже мясо или рыбу, если они были доступны. Такая каша была настоящим энергетическим "коктейлем", обеспечивающим воинов необходимыми калориями для долгих переходов и тяжелых сражений. По оценкам историков, порция каши могла содержать до 3000 калорий, что составляло значительную часть дневного рациона легионера, который в среднем потреблял около 5000 калорий в день. 3. Мясо: редкий, но желанный гость на столе Вопреки распространенному мнению, мясо не было ежедневной пищей римских легионеров. Оно считалось роскошью и подавалось чаще всего по особым случаям или во время длительных кампаний, когда требовалось дополнительное питание. Основными видами мяса были свинина, говядина и баранина. Особенно ценилась свинина, которую легко было сохранять в виде солонины. Археологические раскопки показали, что в некоторых римских фортах до 70% костных остатков принадлежали свиньям. Мясо часто готовили на вертеле или варили в котлах. Интересно, что легионеры иногда получали живой скот, который они гнали за собой во время походов, обеспечивая себя свежим мясом. В особых случаях, например, во время праздников или после победы, легионеры могли получать до 160 граммов мяса на человека. Это считалось настоящим пиршеством и высоко ценилось воинами. 4. Рыба и морепродукты: дары моря и рек Рыба и морепродукты играли важную роль в питании легионеров, особенно тех, кто служил вблизи морей или крупных рек. Археологические находки в римских военных лагерях показывают наличие костей различных видов рыб, от пресноводных до морских. Особенно популярен был гарум – ферментированный рыбный соус, который использовался как приправа к различным блюдам. Он был настолько важен, что его производство было налажено даже в отдаленных провинциях империи. В некоторых лагерях были обнаружены амфоры с остатками гарума, что свидетельствует о его широком распространении. Интересно, что в некоторых регионах, например, в Британии, легионеры активно занимались рыболовством. В форте Виндоланда были найдены рыболовные крючки и грузила, а также остатки различных видов рыб, включая лосося и форель. Это показывает, что легионеры не только получали рыбу как часть снабжения, но и сами добывали ее для разнообразия своего рациона. 5. Овощи и фрукты: витаминная поддержка Хотя овощи и фрукты не были основой рациона легионеров, они играли важную роль в поддержании их здоровья. Легионеры часто выращивали овощи в небольших садах при военных лагерях. Археологические раскопки показали наличие семян различных овощей, включая чеснок, лук, капусту и репу. Особенно ценился чеснок, который считался не только пищей, но и лекарством. Римский историк Плиний Старший писал, что легионеры употребляли чеснок для поддержания сил и борьбы с болезнями. В некоторых лагерях были обнаружены целые грядки с чесноком, что подтверждает его важность в рационе воинов. Фрукты, такие как яблоки, груши и сливы, также присутствовали в рационе, особенно в сезон урожая. Интересно, что в некоторых регионах легионеры даже выращивали виноград и делали вино. В форте Виндоланда были найдены косточки винограда и следы виноделия, что говорит о стремлении легионеров разнообразить свой рацион даже в отдаленных уголках империи. 6. Сыр и молочные продукты: калорийное дополнение Сыр был важным компонентом рациона римских легионеров, обеспечивая их необходимыми белками и жирами. Он был удобен в транспортировке и хранении, что делало его идеальным продуктом для военных походов. Археологические находки показывают, что легионеры потребляли различные виды сыров, от мягких до твердых. В некоторых лагерях были обнаружены специальные сырные прессы, что свидетельствует о местном производстве сыра. Интересно, что в разных провинциях империи легионеры адаптировались к местным видам молока и сыра. Например, в Британии они начали использовать овечье молоко для производства сыра, что было нетипично для римской традиции. Помимо сыра, легионеры употребляли и другие молочные продукты. В некоторых регионах они пили козье или овечье молоко, а также готовили творог. В среднем, легионер мог получать около 200 граммов сыра в день, что обеспечивало его значительным количеством калорий и белка. 7. Оливковое масло: жидкое золото легионов Оливковое масло было неотъемлемой частью рациона римских легионеров. Оно не только использовалось для приготовления пищи, но и служило источником калорий и жиров, необходимых для тяжелых физических нагрузок. Легионеры получали около 0,5 литра оливкового масла в месяц, что составляло значительную часть их рациона. Интересно, что оливковое масло использовалось не только в пищу, но и для ухода за кожей и оружием. Легионеры натирали им свои доспехи для защиты от ржавчины, а также использовали как средство для массажа после тренировок. Археологические раскопки показали, что в некоторых отдаленных провинциях, где оливки не росли, легионеры адаптировались к местным условиям. Например, в Британии они начали использовать животные жиры вместо оливкового масла. Однако, когда это было возможно, оливковое масло доставлялось даже в самые отдаленные уголки империи, что свидетельствует о его важности в рационе легионеров. 8. Вино: напиток богов и воинов Вино было важной частью рациона римских легионеров, хотя его потребление было строго регламентировано. Каждый легионер получал около 0,8 литра вина в день, что считалось достаточным для поддержания сил и боевого духа. Вино часто разбавлялось водой, чтобы снизить его крепость и увеличить объем. Интересно, что качество вина для легионеров могло значительно варьироваться. В походах они часто пили простое, кислое вино, известное как "posca". Оно считалось не только напитком, но и средством для дезинфекции воды. В то же время, после успешных сражений или во время праздников легионеры могли получать более качественное вино. Археологические находки в римских военных лагерях показывают наличие амфор для вина из различных регионов империи. Это свидетельствует о развитой системе снабжения, которая обеспечивала легионеров вином даже в самых отдаленных провинциях. В некоторых случаях, когда доставка вина была затруднена, легионеры производили его на месте. Например, в Британии были найдены свидетельства местного виноделия в римских фортах. 9. Уксус: универсальная приправа и лекарство Уксус играл важную роль в рационе римских легионеров, выполняя сразу несколько функций. Он использовался как приправа, консервант и даже как лекарственное средство. Легионеры получали около 0,2 литра уксуса в месяц, что кажется небольшим количеством, но было достаточно для его многофункционального использования. Одним из самых известных применений уксуса был особый напиток – смесь уксуса, воды и трав. Этот напиток не только утолял жажду, но и считался полезным для здоровья. Он помогал предотвратить болезни, связанные с потреблением загрязненной воды, что было особенно важно во время длительных походов. Интересно, что уксус также использовался для чистки и дезинфекции ран. Римский врач Диоскорид, живший в I веке н.э., рекомендовал использовать уксус для лечения различных заболеваний. Археологические находки в военных госпиталях подтверждают, что уксус широко применялся в медицинских целях. Кроме того, уксус использовался для консервации продуктов, особенно овощей и фруктов. Это позволяло легионерам иметь запас витаминов даже в зимние месяцы или во время длительных осад. В некоторых римских фортах были обнаружены остатки маринованных овощей, что подтверждает эту практику. 10. Мед: сладкое лакомство и природный антисептик Мед, хотя и не был основным продуктом в рационе легионеров, играл важную роль как в их питании, так и в медицине. Легионеры получали около 400 граммов меда в месяц, что использовалось не только как подсластитель, но и как лекарство. Мед добавляли в вино и воду для улучшения вкуса и получения дополнительной энергии. Он также использовался для приготовления сладких блюд, которые были редким лакомством для воинов. Интересно, что в некоторых регионах легионеры сами занимались пчеловодством. Археологические раскопки в римских фортах в Британии и Германии обнаружили следы ульев и инструментов для пчеловодства. Особенно ценился мед за свои лечебные свойства. Римские врачи использовали его для лечения ран и ожогов, а также для борьбы с инфекциями. В военных госпиталях были найдены специальные сосуды для хранения меда, что подтверждает его медицинское применение. Кроме того, мед использовался для консервации фруктов и ягод. Это позволяло легионерам иметь запас витаминов даже в зимнее время. В некоторых римских захоронениях были обнаружены остатки фруктов, сохраненных в меде, что свидетельствует о широком распространении этой практики. Интересно, что качество и вид меда могли значительно различаться в зависимости от региона. Например, в Греции легионеры могли получать знаменитый тимьяновый мед, который считался особенно целебным. В других регионах использовался местный мед, что добавляло разнообразия в рацион легионеров.

TOP

Экономика

Tags