Пасха — один из главных христианских праздников, установленный в честь воскресения Иисуса Христа. Праздник имеет глубокие исторические корни и тесно связан с еврейским праздником Песах, который отмечался в память об исходе евреев из Египта.
Согласно Новому Завету, Иисус Христос был распят на кресте в пятницу, которая получила название Страстной. На третий день он воскрес, и это событие стало основой христианской веры. Первые христиане начали отмечать Пасху как день воскресения Христа, и со временем этот праздник стал одним из самых важных в христианском календаре.
Дата празднования Пасхи меняется каждый год и определяется по лунному календарю. Православная Пасха отмечается в первое воскресенье после первого полнолуния, которое наступает не ранее весеннего равноденствия. В 2025 году празднование Пасхи выпадает на 20 апреля.
Схождение Благодатного огня: Событие, за которым в Пасху следит почти половина мира, — церемония схождения Благодатного огня в храме Гроба Господня в Иерусалиме.
Различия в традициях у восточных и западных христиан. Если у восточных христиан принято обмениваться куриными яйцами, то у западных принято их прятать. По легенде, яйца вместе с другими сладостями и игрушками приносит пасхальный кролик — символ плодородия и возрождения к новой жизни.
Подготовка к празднику: Верующие начинают подготовку к празднованию пасхи с Великого поста, который длится семь недель (почти сорок дней). В этот период запрещено употреблять в пищу мясо, молочные продукты и яйца. Самый строгий пост соблюдают в Страстную седмицу — в последнюю неделю до Христова Воскресения.
Освящение угощений: Перед праздником верующие готовят куличи и красят яйца, а утром в воскресенье верующие идут в Храм, чтобы освятить пасхальные куличи и яйца.
Пасхальное целование: С воскресенья Пасхи и до праздника Вознесения христиане приветствуют друг друга словами «Христос воскрес!». В ответ на это следует произнести: «Воистину Воскрес!». При этом приветствии православные троекратно целуют друг друга в щеку.
Колокольный звон: Неделя после Пасхи называется Светлой. Традиция Пасхи — свободный доступ всех желающих к церковным колоколам: после службы и до самого вечера любой человек может подняться на колокольню и позвонить в колокола.
Пасхальное богослужение: В ночь перед Пасхой в Храмах проходят торжественные богослужения, на которых верующие собираются, чтобы вместе отметить этот праздник.
Пасхальный крестный ход: Во время пасхального богослужения совершается крестный ход вокруг храма.
Украшение домов и праздничный стол: На Пасху принято накрывать праздничный стол с традиционными блюдами, такими как кулич, пасха и крашеные яйца. После окончания поста и наступления праздника верующие могут разговеться, то есть впервые после поста вкусить определённые запрещённые ранее продукты.
Символы праздника: Самый известный символ Пасхи — яйцо, олицетворяющее новую жизнь и воскрешение. В некоторых странах существуют уникальные пасхальные традиции, например, в Греции принято устраивать народные гуляния и праздничные шествия. В России яйца красят природными красителями и украшают узорами и наклейками.
Значение цветов: Каждый цвет яйца имеет своё значение. Например, зелёный — символ плодородия, а синий означает истину.
Обряды: Например, на Руси было принято умываться святой водой, в которую клали золотые и серебряные украшения и крашеные яйца. Считалось, что такие действия принесут здоровье, удачу и богатство в грядущем году.
Главными угощениями, которые хозяйки обязательно готовят на праздничный стол, являются кулич, творожная пасха и крашеные яйца.
Пасхальный кулич — это традиционный праздничный хлеб, который готовится с добавлением изюма и других сухофруктов.
Ингредиенты:
мука — 500 г; молоко — 200 мл;
дрожжи свежие — 25 г (или 5 ч. л. сухих);
сахар — 100 г;
яйца — 3 шт.; сливочное масло — 100 г;
соль — 0,5 ч. л.; ванильный сахар — 1 ч. л.;
изюм, цукаты или другие сухофрукты — по вкусу.
Приготовление:
Подогреть молоко до тёплого состояния, растворить в нём дрожжи.
Добавить сахар, соль, ванильный сахар и перемешать.
Взбить яйца и добавить их в молочно-дрожжевую смесь.
Растопить сливочное масло и добавить в смесь.
Постепенно всыпать просеянную муку, замешивая тесто.
Добавить изюм, цукаты или другие сухофрукты.
Накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое место для подъёма.
После подъёма обмять тесто и оставить ещё раз для подъёма.
Разложить тесто по формам, заполнив их на 1/3, и оставить для подъёма в формах.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке до готовности.
Делаем глазурь из маршмеллоу.
Ингредиенты (на 5–8 куличей):
маршмеллоу — 100 г;
вода — 1 ст. л.;
сахарная пудра — 30–35 г.
Приготовление:
Насыпать маршмеллоу в миску, влить воду. Слишком много воды лить не стоит, так как глазурь будет дольше сохнуть. Затем поставить миску в микроволновку и прогревать по 10 секунд, каждый раз перемешивая. Зефир начнёт таять. Когда масса станет наполовину жидкой, добавить сахарную пудру. Размешать и продолжать прогревать в микроволновке, пока консистенция не будет, как у помадки — жидкая, блестящая и полностью однородная. Горячую помадку нанести на кулич. Работать нужно быстро, так как она быстро становится густой. Если глазурь начала застывать в процессе нанесения, то снова прогреть в микроволновке немного, перемешать и наносить на куличи. Глазурь полностью не высыхает. Спустя примерно сутки она перестанет липнуть к пальцам, но всё равно останется мягкой внутри
Дополнительные украшения:
Вербные веточки из сладкой соломки и маршмеллоу: Возьмите белые маршмеллоу в форме маленьких цилиндриков.
Приготовление:
Разрежьте их ножницами по диагонали под косым глом, чтобы получились треугольники. Так как машмеллоу липкие, сразу прикрепите их к соломке в шахматном порядке. Получится вербная веточка с белыми почками.
Гнезда с птичьими яйцами: Возьмите сладкую соломку, конфеты М&Мs и шоколад.
Приготовление:
Разломать соломку на несколько частей. Размер частей соломки зависит от того, какой формы гнездо нужно получить. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. Высыпать соломку в шоколад и перемешайте. Сформировать гнёзда на пергаментной бумаге. Можно взять силиконовую форму для капкейков и сформировать аккуратные гнёзда в ней. Я делаю просто на бумаге для выпечки. Оставить остыть (до 30 минут в холодильнике). Вынуть десерт на блюдо и украсить М&Мs или просто драже, похожих на птичьи яйца.
Ингредиенты:
творог — 500 г;
сливки (или сметана) — 100 мл; сливочное масло — 50 г;
сахар — 100 г; желтки — 3 шт.;
ванильный сахар — по вкусу; изюм или цукаты — по вкусу.
Приготовление:
Творог протереть через сито.
Желтки взбить с сахаром добела.
Добавить сливки (или сметану), размягчённое сливочное масло и ванильный сахар, перемешать.
Соединить творожную массу с яичной смесью.
Добавить изюм или цукаты.
Выложить массу в форму (пасхальный кулич), предварительно застелив её марлей.
Поставить в холодильник для охлаждения и уплотнения.
Луковая шелуха: Залейте шелуху водой и добавьте немного уксуса. Доведите до кипения и варите 15–20 минут. Процедите отвар и опустите в него яйца. Варите яйца до готовности, затем остудите в холодной воде.
Красящие пищевые красители: Следуйте инструкциям на упаковке красителя. Опустите варёные яйца в краситель на указанное время.
Натуральные красители: Используйте для окрашивания свёклу, куркуму, шпинат и другие натуральные продукты. Свёклу нарежьте, залейте водой, добавьте уксус и варите. Затем опустите яйца в отвар. Куркуму растворите в воде, добавьте уксус и опустите яйца. Из шпината можно сделать отвар и окрасить яйца в зелёный цвет.
Это лишь некоторые из способов приготовления куличей, пасхи и окрашивания яиц. Вы можете экспериментировать с ингредиентами и техниками, чтобы найти свои любимые рецепты.
